Phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa tuy nhiên chúng lại trở thành một ăn vặt rất được người Việt yêu thích. Bạn sẽ không quá khó để kiếm được một hàng quán bán phá lấu ở trên đường phố Việt Nam. Tuy nhiên, thực tế nhiều người còn e ngại khi thưởng thức chúng vì các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế, tự tay mình chọn mua nguyên liệu và chế biến tại nhà là giải pháp của nhiều khi trót lỡ say mê món ăn này.
Công ty ly giấy ĐỨC NAM chúng tôi chuyên in ấn, cung cấp ly giấy giá rẻ, ly giấy, tô giấy, hộp giấy, túi giấy, ly nhựa giá rẻ cũng như : Ly giấy : 4oz, 4.5oz, 6.5oz, 7oz, 9oz, 12oz, 16oz, 22oz ,Ly giấy in sẵn 16oz =480ml.
Cách làm phá lấu lòng heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu lòng heo
– 1 tai heo
– 1 bao tử heo nhỏ
– 1 kg lòng (ruột) heo loại non
– 1 trái dừa xiêm
– Xì dầu, ngũ vị hương
– Hành tím, tỏi băm
– Gia vị: tiêu, muôi, đường, giấm, dầu ăn
Cách làm phá lấu lòng heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tai heo: sau khi mua về thì cạo sạch lông, rửa sạch dưới nước lạnh nhiều lần rồi dùng giấm rửa tai heo rồi xả lại với nước thật kỹ. Sau đó để cho tai heo ráo nước rồi cắt thành 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).
– Bao tử heo: Lộn phần bề trái của bao tử ra và rửa thật kỹ với nước muối và xả nhiều lần dưới nước cho sạch, rồi rửa tiếp với giấm rồi lại xả nước cho bao tử theo thật sạch và không còn mùi hôi tanh, để ráo nước và cắt thành 3 hoặc 4 phần tùy ý bạn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kỹ hơn thì có thể dùng muối chà trong ngoài bao từ rồi rửa lại nước sạch, cứ như thế thao tác 2 – 4 lần, rồi chần trong nồi nước sôi từ 10 – 15 phút.
– Lòng heo: Bạn cũng rửa thật kỹ như phần bao tử heo. Nhưng nếu bạn mua lòng heo già thì bạn phải cho vào nước một chút giấm gạo thêm một thìa phèn chua nữa rồi mang găng tay mỏng (để tay không bị dính mùi hôi) bóp vài lần rồi rửa thật kĩ bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp lòng nấu phá lấu
– Lấy một tô lớn hoặc nồi cho lòng, bao tử và tai heo vào cùng với ngũ vị hương, nước tương, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút xíu tiêu ướp trong 2 tiếng để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lòng hơi sâu lên bếp, cho vào chút dầu, đợi dầu vừa sôi thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào chiên vàng lên cho thơm. Đến lúc này, thì bạn cho dừa xiêm vào ngập phần nguyên liệu trong chảo, để lửa liu riu hầm đến khi còn 1/3 là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp.
Bước 4: Khi ăn thì bạn cắt lòng heo, bao tử, tai heo thành những miếng nhỏ vừa ăn và ăn kèm cùng bánh mì nóng, giòn là ngon nhất.
>> Xem thêm: Mua ly giấy làm bánh bông lan Cupcake.
Cách làm phá lấu bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu bò
– 500 gr lòng bò, sách bò, lá lách
– 1 trái dừa xiêm
– Xì dầu, ngũ vị hương
– Hành tím, tỏi băm, 1 trái chanh tươi
– Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri
Cách làm phá lấu lòng bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải.
Bước 2: Ướp lòng bò
>>>> Xem thêm : Mua ly giấy giá rẻ ở đâu?
Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu này vào một tô lớn và ướp với tỉ lệ như cách trên. Ngoài ra. Bạn có thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Chờ trong 1 tiếng để tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Nấu phá lấu
– Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu vào đun sôi, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, cho tiếp tất cả phần nguyên liệu vào chiên cho phần nội tạng bò săn lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa vào, để lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình nấu, để mở nắp nồi và vớt bọt liên tục để nước dùng trong.
Bước 4: Trình bày
– Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước dùng vào. Dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.
>> Xem thêm: Ly giấy giá rẻ cùng cốc cà phê tiện lợi.
Phá lấu là một món ăn vặt ngon với cách làm không quá phức tạp, tuy nhiên bạn cần phải sơ chế phần nội tạng thật kỹ lưỡng để món ăn sạch sẽ, an toàn. Hy vọng với sự hướng dẫn cách làm phá lấu lòng heo, phá lấu bò từ Cet.edu.vn thì bạn sẽ làm món ăn này chuẩn ngon đúng vị như ngoài tiệm nhé.
>> Xem thêm: Mua ly giấy dùng trong chè khoai môn dẻo.
1 cái bao tử heo (chọn cái càng dày càng ngon)
2 dây khấu linh (ai có kinh nghiệm chọn cái này thì chia sẻ cho mình biết với nha, mình nhờ người bán chọn dùm)
Rau răm
1 trái dừa xiêm
1 lon nước cốt dừa nhỏ wonderfarm
Hành tỏi xay
Gừng xắt sợi
Bột ngũ vị hương
Bột cà ri
Bột màu điều
Bột màu gạch cua
Đường
- Đường phèn
Hạt nêm
Nước mắm
Muối
Rượu trắng
Dấm trắng
Bánh mì ăn kèm
>>> Xem thêm: Ly giấy dùng cho thức ăn nhanh.
Tô giấy: 6oz, 10oz, 16oz, 22oz.
Các bước
Rửa: đây là giai đoạn quan trọng nhất, chiếm 80% công sức cũng như mùi vị của món ăn 😂.
Bao tử mua về rửa với nước cho bớt nhớt, cắt làm đôi rồi làm 4. Khấu linh thì cắt làm đôi là được, lộn ngược bên trong cắt đi phần mỡ vàng vàng và đen sạm nếu không sẽ gây mùi rất khó chịu
Bóp mạnh tay thật kĩ với hỗn hợp: dấm, rượu trắng và muối hột cho ra hết nhớt. Mình rửa cách này 2 lần với cả bao tử lẫn khấu linh luôn.
Sau khi rửa kĩ đã sạch nhớt thì mang áp chảo lửa lớn, đảo nhanh tay
>> Xem thêm: Tô giấy giá rẻ dùng cho cơm cuộn Hàn Quốc.
Áp chảo xong thì mình trụng lại với nước sôi, rửa lại với nước lạnh bình thường. Để ráo
>>> Xem thêm: Ly giấy dành cho văn phòng.
Ướp bao tử và khấu linh cùng với: 2 muỗng cf bột nêm, 1 mc đường cát, 3 mc mắm, 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột màu điều, 1/2 mcf bột cà ri, 2 mcf ngũ vị hương, cho thêm hành tỏi xay và gừng xắt sợi vào. Ướp và để thấm 1 tiếng.
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi xay cho thơm thì cho bao tử và khấu linh vào xào săn lại, cho thêm 1/2 mcf bột màu gạch cua. Đảo đều.
Đổ hết trái dừa vào, cho thêm nước ngập mặt bao tử và khấu linh. Không cần thiết phải cho quá nhiều nước dừa đâu bạn nhé. Vớt bọt liên tục để món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Nấu với lửa vừa sôi lăn tăn trong vòng 60p. Canh châm nước đều không để cạn.
>>> Xem thêm: Mua ly giấy làm Mì sốt Spaghetti.
Sau 60p, cho lon nước cốt dừa vào nấu thêm 15p nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm đường phèn để tạo độ ngọt tự nhiên nếu thích.
Khi ăn thì cắt nhỏ vừa ăn bao tử và khấu linh. Món này ăn nóng, rắc thêm rau răm, chấm với mắm me, tắc hoặc muối tiêu chanh tuỳ ý. Ăn kèm bánh mì hoặc thả mì gói vào cũng rất hấp dẫn.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để trải nghiệm những sản phẩm ly giấy, tô giấy, hộp giấy, túi giấy, ly nhựa giá rẻ với chất lượng tốt nhất hiện nay trên thị trường. Đặc biệt bạn có thể tham quan, tìm hiểu quy trình sản xuất ngay tại nhà máy của chúng tôi để bạn hoàn toàn yên tâm về sản phẩm mà chúng tôi cung cấp
Xin chân thành cảm ơn và rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!
ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ CUNG CẤP LY GIẤY CAO CẤP VỚI MỨC GIÁ TỐT NHẤT
Hotline: 0914.662.749_0919.00.77.49
